Geléia de Pimenta

Sempre fui louca por pimenta. Há quem reclame do sabor ardido, mas para mim esse é um dos principais atrativos dessa frutinha...
Depois de muito ter ouvido falar da geléia de pimenta e de como combinava com vários pratos (principalmente carne de porco), resolvi faze-la em casa. O difícil foi encontrar uma receita onde a pimenta fosse realmente o ingrediente principal! Encontrei receitas de geléia de pimenta onde iam polpa de melão, maçã, abacaxi... que podem até ser saborosas, mas não eram exatamente o que eu queria que fossem, uma geléia de PIMENTA!
Finalmente, achei esta receitinha, muito simples e muito gostosa, que transcrevo literalmente:

Geléia de Pimenta

- 300 g de pimenta dedo-de-moça
- 8 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja (ou tangerina)
- 1 pitada de sal

Retire os cabos das pimentas. Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coe em uma panela de fundo grosso e deixe ferver em fogo baixo. Vá retirando a espuma que se forma. O tempo de redução varia conforme o fogão, de 20 a 40 minutos após começar a ferver. Deixe os vidros com água quente até a geléia ficar pronta. Coloque a geléia ainda quente nos vidros e tampe.
Dica: para verificar o ponto, derrame um pouco da geléia em um pires e espere esfriar. Ela endurece depois de fria.

Ficou uma delécia! Quanto ao ardor, as opiniões divergem: há quem tenha achado ardida demais; os apreciadores de pimenta em geral gostaram e alguns até disseram que ficou "suave". Vá entender esse povo!